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鸡蛋,被美国一杂志评为“世界上最营养的早餐”。 据这篇杂志报道,鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质,而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸,这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。 专家推荐,儿童、孕妇、乳母和运动量大的人,对蛋白质的需求量高于常人,可以每天吃1-2个鸡蛋。正常的成年人、老年人,每天吃1个鸡蛋即可。血脂异常患者或肥胖的人,建议每周吃2-4个鸡蛋比较合适。 俊良的早餐,一般以鸡蛋为主,鸡蛋饼、煎鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋等等。 变着花样吃鸡蛋,决不能让单一的鸡蛋吃法让孩子厌恶。 卤蛋,是比较简单的做法,鸡蛋煮熟,放入卤汁中浸泡即可。
辅料 辅料
可乐500ml
盐适量
冰糖适量
生抽适量
老抽适量
葱适量
姜适量
八角适量
香叶适量
做法 可乐卤蛋的做法
1
鸡蛋洗净,放入锅中,煮5分钟。 煮沸5分钟。
可乐卤蛋的做法步骤1
2
立即捞出,投凉。
可乐卤蛋的做法步骤2
3
浸泡至完全冷却。
可乐卤蛋的做法步骤3
4
边浸泡边剥皮。
可乐卤蛋的做法步骤4
5
锅中倒入可乐。
可乐卤蛋的做法步骤5
6
放入葱、姜、八角、香叶。
可乐卤蛋的做法步骤6
7
放入适量的盐。
可乐卤蛋的做法步骤7
8
放入少许冰糖。(可不放,个人感觉可乐就够甜了)
可乐卤蛋的做法步骤8
9
倒入适量的生抽,放入少许老抽上色。
可乐卤蛋的做法步骤9
10
将料汁煮开,转中小火,持续煮开5-10分钟,至材料出味。
可乐卤蛋的做法步骤10
11
将鸡蛋放入,煮开,关火。
可乐卤蛋的做法步骤11
12
如果鸡蛋漂浮,则上色不会均匀,可以在上面盖盘子,将鸡蛋压入料汁中。鸡蛋浸泡到第二天早晨,就可以捞出食用了!
可乐卤蛋的做法步骤12

小贴士

1、鸡蛋煮5分钟,立即关火投凉,这样出来的鸡蛋即是糖心鸡蛋。(适合大号的红皮鸡蛋) 2、鸡蛋彻底变凉,剥皮之前一直浸泡在水中,这样更容易剥皮。 3、调料放入后先煮5-10分钟,让材料的滋味充分散发的卤汁中,再放鸡蛋。 4、鸡蛋放入后,温度会立即降低,这个时候加热至沸腾,立即关火,将鸡蛋留在锅中腌渍数小时即可。

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